トコロテラス

信州諏訪地方は「寒天」の産地。
冬の寒い場所で凍らせて乾かしてを繰り返して作るからなんですな。
（天然製法のフリーズドライ）

で、上諏訪にある「トコロテラス」に行ってきた。
寒天製造メーカーが経営している寒天喫茶。
マークも、「心太突きから出ている心太」がモチーフ。

心太、みつ豆、あんみつ・・・どれも寒天。

美味しゅうございました。